鬧花燈  迎元宵

正月十五晚上
街頭巷尾，紅燈高掛
獸頭燈、走馬燈、花卉燈、鳥(niǎo)禽燈……
正如辛棄疾詞中所述
“東風(fēng)夜放花千樹(shù)，
更吹落，星如雨。”

燈火映萬(wàn)家    團(tuán)圓共此時(shí)

元宵佳節(jié)，燈火闌珊。

街頭巷尾，彩燈高掛。

鬧元宵，賞花燈，猜燈謎，人聲鼎沸，

到處是一派熱鬧的景象。

遠(yuǎn)方的游子，

忙碌的職場(chǎng)人，

此時(shí)此刻。

紛紛回到家中。

家人們圍坐在一起，

訴說(shuō)著家常里短，

感受著親情的溫暖。

團(tuán)圓桌上，豐盛的菜肴擺滿(mǎn)了桌面。

汶上蘆花雞，

國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，

無(wú)公害綠色農(nóng)產(chǎn)品，

肉質(zhì)緊實(shí)， 鮮香醇厚。

人們用汶上蘆花雞，

制成一道道色香味俱佳的美食。

大街小巷，彌漫著蘆花雞的香氣。

歲月致美是陪伴，

人間至味是團(tuán)圓。

吃一碗元宵，

盼一年圓滿(mǎn)。

元宵節(jié)快樂(lè)！

蘆花雞營(yíng)養(yǎng)食譜

泉水十月蘆花

材料｜

十月蘆花雞凈雞一只約1500克。鹽、姜片。

做法｜

1、用清水沖去血水，把雞斬成均勻條塊;

2、鍋放入泉水，水開(kāi)后放入蘆花雞塊，待水沸時(shí)打去血沫，撈出雞塊，沖去雜物備用；

3、鍋內(nèi)水倒出備用，取白砂鍋一個(gè)，放入水，加入蘆花雞雞塊，大火燒開(kāi)，撈出血沫，轉(zhuǎn)入小火，加入姜片蓋上砂鍋蓋慢燉40分鐘左右（注意鍋內(nèi)一定保持微開(kāi)的狀態(tài)）；

4、待雞塊熟后加入鹽上桌即可。

口味 |

淡口濃香

那獨(dú)特的香氣，

是家的味道，

是親情的味道。

蘆花雞的肉質(zhì)鮮美，

猶如回憶中的點(diǎn)滴，

讓人回味無(wú)窮。

雙椒十月蘆花

材料 |

1、十個(gè)月蘆花雞一只約重1500克;

2、姜塊、蔥段、杭椒段、小米椒、花椒、蒜瓣;

3、花椒、金秋秘 制炒雞醬、花生油、干辣椒段。

做法 |

1、用清水沖去血水，剁成均勻條塊；

2、起鍋放入花生油燒至3成熱依次放入姜、花椒、干辣椒段，出香味后加入剁好的雞塊煸干水分，加入炒雞醬煸炒上色加入1000毫升清水、入高壓鍋6分鐘（無(wú)高壓鍋，小火燉30分鐘以上），出鍋后打去殘?jiān)罩?/p>

3、放入蔥段、杭椒段、小米椒、花椒、蒜瓣出鍋即可。

口味 |

麻辣醬香

家人們圍坐在一起，

品嘗著蘆花雞的美味，

回憶著過(guò)去一年的歡笑與淚水。

而那只蘆花雞，

仿佛是我們家庭團(tuán)聚的使者，

用它的美味，

將我們的心緊緊相連。

板栗七月蘆花

材料 |

1、七月凈蘆花雞一只約1200克，板栗若干;

2、青紅椒、五花肉丁、姜塊;

3、大茴、花椒、金秋秘 制炒雞醬、花生油。

做法 |

1、蘆花雞用清水沖去血水，去掉器官、肺葉、絨毛等，剁成2厘米見(jiàn)方的塊。青紅椒切菱形塊;

2、起鍋放入花生油燒至3成熱放入五花肉丁煸炒依次放入姜、大茴、花椒，出香味加入剁好的雞塊煸干水分，加入炒雞醬煸炒上色加入1500毫升清水;

3、燒開(kāi)放入板栗文火收湯至湯汁1/3時(shí)撈出殘?jiān)?，加入青紅椒，出鍋即可。

口味 |

醬香略甜

家宴中的蘆花雞，

不僅僅是食物，

更是家的象征，

是親情的紐帶。

它伴隨著我們一年又一年，

成為了我們共同的記憶，

一道永恒的風(fēng)景線。

干煸七月蘆花

材料 |

1、七月蘆花雞一只約重1200克;

2、干辣椒、八角、花椒、蔥姜蒜;

3、金秋秘 制炒雞醬、醬油、料酒、白糖。

做法 |

1、蘆花雞用清水沖去血水，去掉器官、肺葉、絨毛等，剁成2厘米見(jiàn)方的塊，用炒雞醬和料酒腌制5分鐘；

2、起鍋放入花生油燒熱，放入干辣椒、八角、花椒，小火煸香至辣椒顏色變深，再放入蔥姜蒜炒至有香味冒出;

3、倒入雞塊，大火翻炒至能聽(tīng)到啪啪的出油炸聲，反復(fù)翻炒至將水分全部煸炒干，雞塊出油，調(diào)至中火繼續(xù)翻炒至鍋內(nèi)雞塊油亮無(wú)水；
加入醬油、一點(diǎn)白糖，翻炒均勻至雞塊全部上色，并有香辣甜味冒出即可。

口味 |

麻辣焦香

山東金秋農(nóng)牧科技股份有限公司

汶上蘆花雞保種場(chǎng)

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