鬧花燈  迎元宵

正月十五晚上
街頭巷尾，紅燈高掛
獸頭燈、走馬燈、花卉燈、鳥(niǎo)禽燈……
正如辛棄疾詞中所述
“東風(fēng)夜放花千樹(shù)，
更吹落，星如雨?！?/p>

燈火映萬(wàn)家    團(tuán)圓共此時(shí)

元宵佳節(jié)，燈火闌珊。

街頭巷尾，彩燈高掛。

鬧元宵，賞花燈，猜燈謎，人聲鼎沸，

到處是一派熱鬧的景象。

遠(yuǎn)方的游子，

忙碌的職場(chǎng)人，

此時(shí)此刻。

紛紛回到家中。

家人們圍坐在一起，

訴說(shuō)著家常里短，

感受著親情的溫暖。

團(tuán)圓桌上，豐盛的菜肴擺滿(mǎn)了桌面。

汶上蘆花雞，

國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，

無(wú)公害綠色農(nóng)產(chǎn)品，

肉質(zhì)緊實(shí)， 鮮香醇厚。

人們用汶上蘆花雞，

制成一道道色香味俱佳的美食。

大街小巷，彌漫著蘆花雞的香氣。

歲月致美是陪伴，

人間至味是團(tuán)圓。

吃一碗元宵，

盼一年圓滿(mǎn)。

元宵節(jié)快樂(lè)！

蘆花雞營(yíng)養(yǎng)食譜

泉水十月蘆花

材料｜

十月蘆花雞凈雞一只約1500克。鹽、姜片。

做法｜

1、用清水沖去血水，把雞斬成均勻條塊;

2、鍋放入泉水，水開(kāi)后放入蘆花雞塊，待水沸時(shí)打去血沫，撈出雞塊，沖去雜物備用；

3、鍋內(nèi)水倒出備用，取白砂鍋一個(gè)，放入水，加入蘆花雞雞塊，大火燒開(kāi)，撈出血沫，轉(zhuǎn)入小火，加入姜片蓋上砂鍋蓋慢燉40分鐘左右（注意鍋內(nèi)一定保持微開(kāi)的狀態(tài)）；

4、待雞塊熟后加入鹽上桌即可。

口味 |

淡口濃香

那獨(dú)特的香氣，

是家的味道，

是親情的味道。

蘆花雞的肉質(zhì)鮮美，

猶如回憶中的點(diǎn)滴，

讓人回味無(wú)窮。

雙椒十月蘆花

材料 |

1、十個(gè)月蘆花雞一只約重1500克;

2、姜塊、蔥段、杭椒段、小米椒、花椒、蒜瓣;

3、花椒、金秋秘 制炒雞醬、花生油、干辣椒段。

做法 |

1、用清水沖去血水，剁成均勻條塊；

2、起鍋放入花生油燒至3成熱依次放入姜、花椒、干辣椒段，出香味后加入剁好的雞塊煸干水分，加入炒雞醬煸炒上色加入1000毫升清水、入高壓鍋6分鐘（無(wú)高壓鍋，小火燉30分鐘以上），出鍋后打去殘?jiān)罩?/p>

3、放入蔥段、杭椒段、小米椒、花椒、蒜瓣出鍋即可。

口味 |

麻辣醬香

家人們圍坐在一起，

品嘗著蘆花雞的美味，

回憶著過(guò)去一年的歡笑與淚水。

而那只蘆花雞，

仿佛是我們家庭團(tuán)聚的使者，

用它的美味，

將我們的心緊緊相連。

板栗七月蘆花

材料 |

1、七月凈蘆花雞一只約1200克，板栗若干;

2、青紅椒、五花肉丁、姜塊;

3、大茴、花椒、金秋秘 制炒雞醬、花生油。

做法 |

1、蘆花雞用清水沖去血水，去掉器官、肺葉、絨毛等，剁成2厘米見(jiàn)方的塊。青紅椒切菱形塊;

2、起鍋放入花生油燒至3成熱放入五花肉丁煸炒依次放入姜、大茴、花椒，出香味加入剁好的雞塊煸干水分，加入炒雞醬煸炒上色加入1500毫升清水;

3、燒開(kāi)放入板栗文火收湯至湯汁1/3時(shí)撈出殘?jiān)尤肭嗉t椒，出鍋即可。

口味 |

醬香略甜

家宴中的蘆花雞，

不僅僅是食物，

更是家的象征，

是親情的紐帶。

它伴隨著我們一年又一年，

成為了我們共同的記憶，

一道永恒的風(fēng)景線(xiàn)。

干煸七月蘆花

材料 |

1、七月蘆花雞一只約重1200克;

2、干辣椒、八角、花椒、蔥姜蒜;

3、金秋秘 制炒雞醬、醬油、料酒、白糖。

做法 |

1、蘆花雞用清水沖去血水，去掉器官、肺葉、絨毛等，剁成2厘米見(jiàn)方的塊，用炒雞醬和料酒腌制5分鐘；

2、起鍋放入花生油燒熱，放入干辣椒、八角、花椒，小火煸香至辣椒顏色變深，再放入蔥姜蒜炒至有香味冒出;

3、倒入雞塊，大火翻炒至能聽(tīng)到啪啪的出油炸聲，反復(fù)翻炒至將水分全部煸炒干，雞塊出油，調(diào)至中火繼續(xù)翻炒至鍋內(nèi)雞塊油亮無(wú)水；
加入醬油、一點(diǎn)白糖，翻炒均勻至雞塊全部上色，并有香辣甜味冒出即可。

口味 |

麻辣焦香

山東金秋農(nóng)牧科技股份有限公司

汶上蘆花雞保種場(chǎng)

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