賈正國喂養(yǎng)蘆花雞

工作人員展示蘆花雞蛋

記者（右）走訪汶上縣惠民養(yǎng)雞農(nóng)民專業(yè)合作社

汶上蘆花雞

山東省西南部的濟寧市汶上縣，因位于大汶河下游，取“汶水在上”之意得名。其東臨古城兗州，西接水泊梁山，南依微山湖，北枕東岳泰山。

過去的汶上縣，主要為湖區(qū)，湖區(qū)的一個個蘆葦蕩便成為體態(tài)矯健、野性十足的蘆花雞天然的庇護場所。為了長久隱藏于蘆葦蕩內(nèi)生存，該雞羽毛呈橫斑黑白羽，由此得名“蘆花雞”。

汶上蘆花雞歷史悠久，自春秋時期起即被飼養(yǎng)，明清時期更成為觀賞和食用珍禽，光緒年間已載入縣志。其獨特的羽色、體型及高營養(yǎng)肉質(zhì)，使其分布至魯西南及周邊省區(qū)，商品雞推廣至全國。

至2023年底，汶上蘆花雞存欄原種核心群2萬只，擴繁群18萬只，年出欄雞苗4500萬只，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達9.21億元，今年更是站上10億元關(guān)口。

然而，大家有所不知的是，在上世紀90年代末，汶上蘆花雞一度瀕臨滅絕。汶上蘆花雞是如何“絕處逢生”的？如今產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有哪些短板待突破？帶著這些問題，“擦亮‘中國黑雞之鄉(xiāng)’名片，問計中國名雞產(chǎn)業(yè)之路”大型行走調(diào)研報道組于6月4日至6日深入汶上縣一一探秘。

林下養(yǎng)殖+鄉(xiāng)村旅游
一三產(chǎn)聯(lián)動助增收

6月4日清晨，在汶上縣次邱鎮(zhèn)李太口村一片樹林中，一幢幢磚砌的雞舍若隱若現(xiàn)。林間，蘆花雞的啼鳴聲此起彼伏，它們在林間閑庭信步般自由覓食，一旦有人靠近，便迅速四散。

這些汶上蘆花雞都是養(yǎng)殖大戶李修峰的寶貝。李修峰介紹：“在2009年之前，我養(yǎng)了幾年白肉食雞，之后還養(yǎng)過黑腿雞。白肉食雞50多天就能出欄，黑腿雞也只需60多天，每只6—7斤的雞可以賣到4—5元/斤。它們生長快但抗病力差，每只的售價也就在二三十元?！庇谑牵?009年開始，李修峰便嘗試養(yǎng)殖汶上蘆花雞，“這種雞外觀漂亮，生長較慢，需要5個多月才能出欄，但抗病力強。”

當時汶上蘆花雞的雞苗價格高達4元/只，幾乎是白肉食雞和黑腿雞雞苗的兩倍。李修峰抱著試一試的心態(tài)，在林下散養(yǎng)了三四千只蘆花雞，并以“玉米+豆粕+精料”精心飼養(yǎng)。出乎意料的是，5個多月后，出欄的蘆花雞在山東、安徽等地市場批發(fā)價可達50—60元/只，零售價更是高達80元/只，比之前的品種每只多賣了二三十元。更讓他安心的是，市場供不應求，賣不出去的雞還有企業(yè)回收。“汶上蘆花雞市場上供小于求，市場行情也比較穩(wěn)定，大部分直接走批發(fā)?！毙判拇笤龅睦钚薹瀣F(xiàn)在一年能養(yǎng)3批蘆花雞，年出欄量達到2萬多只，成為村里響當當?shù)牡囊?guī)模養(yǎng)殖戶。

6月5日清晨，在南站街道姬村105國道附近，汶上縣惠民養(yǎng)雞農(nóng)民專業(yè)合作社門前擺放著兩只籠養(yǎng)的鮮活蘆花雞。兗州市民吳新文熟門熟路地來到不遠處的蘆花雞林下養(yǎng)殖基地，“撿”走了10枚新鮮的蘆花雞蛋。“蘆花雞肉質(zhì)好，雞蛋也好吃，我每次路過這里都會買一些。”吳新文說。

該合作社理事長張茂軍原本在姬村流轉(zhuǎn)了260畝土地種植梧桐樹苗木。由于汶上蘆花雞名聲在外，且姬村附近的105國道是通往寶相寺景區(qū)的必經(jīng)之路，游客眾多，張茂軍于2016年開始便在梧桐林下養(yǎng)殖蘆花雞，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。

為此，他還開辟了撿蛋區(qū)、認養(yǎng)區(qū)、體驗區(qū)，供游客在周末或節(jié)假日體驗撿蛋、抓雞的樂趣。張茂軍介紹：“我劃分了6個認養(yǎng)區(qū)，每個認養(yǎng)區(qū)占地6分地。市民或單位確定認養(yǎng)數(shù)量后，我們會幫他們進行養(yǎng)殖，他們可以隨時前來體驗。養(yǎng)出的雞歸他們所有，價格按養(yǎng)殖日齡計算。在撿蛋區(qū)體驗撿蛋，價格按每枚2.5元計算，比一般的蘆花雞蛋貴0.5元?！?/p>

張茂軍表示，鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)值每年可達180萬元至200萬元，合作社的六七百戶社員都入了股，每年參與分紅。近年來，他還開始規(guī)模飼養(yǎng)蘆花雞，并批發(fā)銷售。目前，他計劃在姬村再流轉(zhuǎn)800畝土地擴大規(guī)模，并增設(shè)餐飲體驗區(qū)，進一步推動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。

如今，汶上蘆花雞已“飛”進汶上縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的千家萬戶，蘆花雞養(yǎng)殖已成為該縣的第一大養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

保種取得成效
規(guī)?；B(yǎng)殖成趨勢

李修峰、張茂軍們能有雞可養(yǎng)、有致富產(chǎn)業(yè)可奔，這在上世紀90年代末，幾乎是不敢想的事兒。記者了解到，當時，汶上蘆花雞幾乎瀕臨滅絕，種雞資源十分匱乏，產(chǎn)業(yè)發(fā)展更是無從談起。

在這關(guān)鍵時刻，一位致富帶頭人積極擔當，傾盡全力投身于汶上蘆花雞的保種事業(yè)，讓這一品種得以“絕處逢生”。這個帶頭人正是山東金秋農(nóng)牧科技股份有限公司負責人賈正國，他的企業(yè)也成為引領(lǐng)汶上蘆花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標桿。

賈正國回憶：“我的爺爺和父親都養(yǎng)殖笨雞（又稱“土雞”），笨雞中有5%的比例是蘆花雞。然而，在1992年至1998年間，由于國外高產(chǎn)肉雞、高產(chǎn)蛋雞的沖擊，蘆花雞養(yǎng)殖戶大量銳減，連種雞都難以保全。當時汶上縣里有一個蘆花雞保種場，縣畜牧部門的同志多次做我的工作，讓我承擔保種任務(wù)，把保種場經(jīng)營起來?！?/p>

在賈正國的努力下，汶上縣畜牧部門為其爭取了每年20萬元的保種經(jīng)費，并協(xié)調(diào)了用地指標擴建保種場。2003年，他租下保種場后，與中國科學院吳常信院士合作建設(shè)了院士工作站，并長期聘用吳常信院士和山東農(nóng)業(yè)大學唐輝教授為技術(shù)顧問，制定了汶上蘆花雞的選育標準。而后，賈正國又在汶上、濟寧、菏澤等地高價收購種雞、種蛋來擴繁蘆花雞種群。

經(jīng)過多年努力，賈正國的保種場取得了顯著成效。2010年，該保種場純種核心群已達1000多只，在此基礎(chǔ)上，專家進一步進行基因測定，選育了優(yōu) 質(zhì)肉型、優(yōu) 質(zhì)高產(chǎn)蛋型、觀賞型、綠殼蛋型等蘆花雞品種。2015年，該保種場晉升為國家級保種場，現(xiàn)存欄汶上蘆花雞原種核心群2萬只，擴繁群18萬只，年出欄優(yōu) 質(zhì)汶上蘆花雞苗3000萬只。此外，還帶動汶上縣200多戶養(yǎng)殖戶規(guī)模飼養(yǎng)蘆花雞，將雞苗銷往全國各地。

2019年，賈正國又與人合作，借助蘆花雞魯渝東西部產(chǎn)業(yè)扶貧協(xié)作項目，在重慶萬州建立蘆花雞西南片區(qū)繁育中心，創(chuàng)建“龍駒山地”蘆花雞品牌，帶動西南地區(qū)2000余戶養(yǎng)殖戶規(guī)模飼養(yǎng)蘆花雞。

為推動汶上蘆花雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，賈正國還探索出認養(yǎng)、代養(yǎng)、訂單養(yǎng)殖、合同價回收等模式，并在當?shù)貜V為推行。同時，他的企業(yè)也借助蘆花雞保種工作不斷壯大，發(fā)展了蘆花雞林下規(guī)模養(yǎng)殖和現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖。

賈正國告訴記者，林間散養(yǎng)的汶上蘆花母雞售價可達160元/只，汶上蘆花公雞和拐子雞售價可達280元/只，48小時的慢產(chǎn)蛋——散養(yǎng)蘆花雞蛋售價為2元/枚。為進一步延長產(chǎn)業(yè)鏈條，賈正國還開發(fā)了蘆花燒雞、蘆花椒椒雞、蘆花雞湯、蘆花鹵雞蛋等10余款加工產(chǎn)品，注冊品牌10個以上。

補短板提品質(zhì)
產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄勢待發(fā)

據(jù)汶上縣畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心主任朱瑞琛介紹，該縣將蘆花雞養(yǎng)殖作為農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前，散養(yǎng)戶遍布各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，規(guī)模戶達200余戶。在龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場的帶動下，已注冊多個商標，形成集保種育種、種雞擴繁、飼養(yǎng)銷售、產(chǎn)品深加工、冷鏈物流于一體的蘆花雞全產(chǎn)業(yè)鏈。全縣年出欄雞苗4500萬只、商品雞600多萬只，2023年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達9.21億元，預計今年將達到10億元。

然而，朱瑞琛也指出，汶上蘆花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在規(guī)模偏小、產(chǎn)量不足、市場占有率不高及未能真正走向大眾餐桌等問題。此外，圍繞蘆花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鄉(xiāng)村旅游項目也僅限于撿蛋、抓雞等體驗活動。

為克服這些短板，朱瑞琛提出了多項對策：首先，加強原種場保護，計劃通過項目資金在年內(nèi)將核心原種場擴建至存欄5萬只規(guī)模；其次，加大產(chǎn)業(yè)政策扶持，爭取專項資金支持，并為企業(yè)提供融資渠道；再次，針對重慶、貴州等地需求，加大新產(chǎn)品開發(fā)力度，拓展銷售市場；然后，通過展會等形式加強對汶上蘆花雞的宣傳。

在調(diào)研中我們還了解到，汶上縣正積極開展定向招商，吸引世界500強、中國100強和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)投資食品加工、農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)、設(shè)施農(nóng)業(yè)等項目，以進一步壯大蘆花雞產(chǎn)業(yè)。同時，加強與上海、新疆等地及京東科技等企業(yè)的合作，推動農(nóng)村電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升汶上蘆花雞的品牌影響力。

記者手記
壯大名雞產(chǎn)業(yè)從保種開始

記者初識汶上蘆花雞，是在2017年。當時，遂寧市大英縣的一位返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年漆慶，不遠千里引進汶上蘆花雞，開始了她的規(guī)模養(yǎng)殖之路，并成功挖掘了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的“第一桶金”。記者深受啟發(fā)，撰寫了漆慶的創(chuàng)業(yè)故事，并刊登在本報，引起了四川各地養(yǎng)殖戶的廣泛關(guān)注。

在“擦亮‘中國黑雞之鄉(xiāng)’名片，問計中國名雞產(chǎn)業(yè)之路”大型行走調(diào)研報道中，記者深入汶上蘆花雞的原產(chǎn)地山東省濟寧市汶上縣，現(xiàn)場采訪汶上蘆花雞一步步蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)故事，感觸良多。

首先，當?shù)赜凶R之士深知種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，在汶上蘆花雞幾乎瀕臨滅絕時，他們毅然承擔起保種任務(wù)。在當?shù)赜嘘P(guān)部門的支持下，他們高價收購種雞種蛋，并與科研院校緊密合作，通過科技攻關(guān)選育出市場適銷對路的品種，成功將汶上蘆花雞種業(yè)做大做強，鑄就了今天產(chǎn)業(yè)的輝煌。

其次，各企業(yè)紛紛發(fā)揮自身優(yōu)勢，開發(fā)出多種風味的蘆花雞加工產(chǎn)品，并致力于發(fā)展冷鮮雞的塊雞加工，以滿足現(xiàn)代快節(jié)奏生活的需求，進一步延長了產(chǎn)業(yè)鏈條。

然而，在與當?shù)厝说慕涣髦校浾甙l(fā)現(xiàn)，汶上蘆花雞尚未真正進入大眾消費市場，主要原因在于市場上供小于求，價格較高。如何進一步擴大規(guī)模、增加供應量，是汶上蘆花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的長期挑戰(zhàn)。

在汶上縣的短暫停留中，記者還領(lǐng)略了汶上蘆花雞的悠久歷史。汶上蘆花雞不僅美味可口，而且極具觀賞價值，其羽毛制成的標本和雞毛撣子更是深受游客喜愛。若能充分利用這些資源，進行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和開發(fā)，推動以汶上蘆花雞為主題的鄉(xiāng)村旅游向縱深發(fā)展，必將為產(chǎn)業(yè)帶來更多的增值收益。